紫燕食品（603057）2023年半年度董事會(huì)經(jīng)營評述內(nèi)容如下：

一、報(bào)告期內(nèi)公司所屬行業(yè)及主營業(yè)務(wù)情況說明

（一）主要業(yè)務(wù)及產(chǎn)品

【資料圖】

公司是國內(nèi)規(guī)?；柠u制食品生產(chǎn)企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品為原材料的鹵制食品，應(yīng)用場景以佐餐消費(fèi)為主、休閑消費(fèi)為輔，主要品牌為“紫燕”。公司致力于傳承中華美食文化，產(chǎn)品配方傳承川鹵工藝，融合了川、粵、湘、魯眾味。憑借在鹵制食品行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)積累以及對消費(fèi)數(shù)據(jù)、行業(yè)數(shù)據(jù)的研究，公司在鞏固現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)勢的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，并根據(jù)大眾口味及消費(fèi)習(xí)慣的變化進(jìn)行改良，配合禽畜、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等高品質(zhì)食材形成了數(shù)百種的鹵制食品，產(chǎn)品種類豐富，兼顧餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈(zèng)送等多元化的消費(fèi)場景需求。

（二）主要經(jīng)營模式

1、采購模式

公司主要從外部供應(yīng)商采購生產(chǎn)所需的原材料。由于公司在全國有多家生產(chǎn)基地，為了兼顧原材料運(yùn)輸成本及規(guī)模采購優(yōu)勢，公司采取了重要原材料通過集采平臺集中采購和非重要原材料由生產(chǎn)基地分散采購相結(jié)合的采購模式。集中采購是指公司總部采購中心根據(jù)對主要原材料供應(yīng)狀況和行情走勢分析預(yù)測，結(jié)合各生產(chǎn)基地匯集的需求信息，統(tǒng)一制定相應(yīng)采購計(jì)劃，與上游供應(yīng)商統(tǒng)一商談合作，有利于公司對品質(zhì)及成本的有效管控。地方采購是指各生產(chǎn)基地各自篩選附近合適的供應(yīng)商進(jìn)行原材料采購，以保證原材料新鮮度以及滿足當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的生產(chǎn)需求，地方采購的原料主要是蔬菜及部分佐料。

2、生產(chǎn)模式

公司的主要產(chǎn)品均為自主生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)品分類分別采取以下生產(chǎn)模式：

（1）鮮貨產(chǎn)品

對于鮮貨產(chǎn)品，為保證生產(chǎn)和供貨的及時(shí)性，公司建立了銷售預(yù)測系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過對中長期店鋪銷售數(shù)據(jù)、短期店鋪銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品市場需求量進(jìn)行分析，對當(dāng)日門店訂貨數(shù)量進(jìn)行預(yù)測，從而給出不同產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃建議，公司生產(chǎn)部門對預(yù)測數(shù)據(jù)進(jìn)行人工審核后形成生產(chǎn)計(jì)劃單，并安排各生產(chǎn)基地生產(chǎn)；在產(chǎn)品配送方面，公司中臺系統(tǒng)匯總各加盟門店、直營門店在指定時(shí)間向公司發(fā)送的產(chǎn)品訂單，公司中臺系統(tǒng)對訂單及存貨進(jìn)行自動(dòng)匹配，由公司自有冷鏈配送公司根據(jù)店鋪訂單進(jìn)行發(fā)貨及冷鏈配送。

（2）預(yù)包裝產(chǎn)品

公司預(yù)包裝產(chǎn)品主要包括氣調(diào)鎖鮮產(chǎn)品及真空包裝產(chǎn)品。對于氣調(diào)鎖鮮包裝產(chǎn)品，由于保鮮期較短，公司同樣采用根據(jù)銷售預(yù)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并排產(chǎn)的生產(chǎn)模式；對于真空包裝產(chǎn)品，由于保鮮期相對較長，公司根據(jù)上一個(gè)月的實(shí)際銷量、時(shí)令、節(jié)假日并結(jié)合產(chǎn)品庫存情況及公司動(dòng)態(tài)產(chǎn)能情況編制本月的生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃制定之后再下發(fā)給生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地接到計(jì)劃后再組織安排生產(chǎn)。

3、銷售模式

公司主要采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營模式，同時(shí)構(gòu)建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購模式等其他渠道在內(nèi)的多樣化立體式營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

（1）經(jīng)銷模式

經(jīng)銷模式下，公司建立了“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門店——消費(fèi)者”的兩級銷售網(wǎng)絡(luò)，有利于降低公司自行開發(fā)終端加盟門店在時(shí)間、成本上的不確定性以及對終端渠道的管理復(fù)雜度，對公司降低運(yùn)營成本，集中優(yōu)勢力量完成產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)公司業(yè)務(wù)規(guī)模的快速拓展具有一定幫助。在經(jīng)銷模式下，公司與經(jīng)銷商簽訂《特許經(jīng)營合同》，授權(quán)經(jīng)銷商在協(xié)議約定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷公司的特許經(jīng)營產(chǎn)品、使用公司的商標(biāo)、招牌、服務(wù)標(biāo)記、營運(yùn)管理技術(shù)、宣傳資料及宣傳信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，在統(tǒng)一的品牌形象下銷售公司品牌產(chǎn)品及提供相關(guān)服務(wù)。經(jīng)銷商向公司買斷產(chǎn)品，獲得公司授權(quán)其在約定經(jīng)營區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷的特許產(chǎn)品，通過加盟門店實(shí)現(xiàn)終端銷售。經(jīng)銷商可以自行設(shè)立或發(fā)展下游的終端加盟門店，并履行對加盟門店的日常監(jiān)督管理職責(zé)，保證終端加盟門店的經(jīng)營符合公司對店鋪裝修、室內(nèi)設(shè)備、終端銷售定價(jià)、員工培訓(xùn)、對外宣傳、市場促銷等統(tǒng)一品牌運(yùn)營管理的相關(guān)要求。公司對經(jīng)銷商及其終端加盟門店不具有控制權(quán)，各經(jīng)銷商及終端加盟門店實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但在具體經(jīng)營方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督。

（2）直營模式

截至2023年6月30日，公司共在上海及武漢等地區(qū)開設(shè)了32家直營門店。公司對各直營門店擁有控制權(quán)，統(tǒng)一財(cái)務(wù)核算，享有門店產(chǎn)生的利潤，并承擔(dān)門店發(fā)生的一切費(fèi)用開支。公司主要采取經(jīng)銷模式銷售，保留少數(shù)直營門店主要是出于店鋪形象設(shè)計(jì)、獲取消費(fèi)者反饋、累積門店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)及人員培訓(xùn)等目的。未來，公司會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)拓展計(jì)劃、品牌推廣需求來綜合考量直營門店的開設(shè)數(shù)量。

（3）其他銷售渠道

公司通過其他銷售渠道銷售的產(chǎn)品以包裝產(chǎn)品為主，主要銷售渠道包括商超渠道、電商渠道、團(tuán)購渠道等。

（三）公司所處行業(yè)情況

公司主營業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所處行業(yè)屬于食品加工業(yè)。根據(jù)中國證監(jiān)會(huì)及相關(guān)部門規(guī)定，公司所處行業(yè)屬于“制造業(yè)（C）”中的“農(nóng)副食品加工業(yè)（C13）”。

1、行業(yè)競爭格局

目前，佐餐鹵制食品領(lǐng)域的市場競爭更多源自于規(guī)模企業(yè)對于小微作坊式企業(yè)的擠壓，品牌企業(yè)間競爭相對緩和。在休閑鹵制食品領(lǐng)域，由于產(chǎn)品口味豐富度相對較低，工藝偏標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)入門檻相對較低，同時(shí)隨著近年來品牌連鎖企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，市場集中度不斷提升，品牌企業(yè)間競爭更為激烈一些。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）國家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)的出臺推動(dòng)鹵制食品安全質(zhì)量的提升

近年來，國家監(jiān)管部門也在不斷出臺保障食品安全措施、法律法規(guī)等對市場進(jìn)行規(guī)范，持續(xù)加大市場管理和處罰力度，強(qiáng)化對市場上不合格小作坊企業(yè)、不合格產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品的清理和打擊，加速質(zhì)量管理體系建設(shè)，提高全行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平。隨著我國食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高，相當(dāng)一部分小作坊企業(yè)食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全會(huì)因難以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)而被迫退出市場，促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展。

（2）產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、自動(dòng)化發(fā)展帶動(dòng)行業(yè)集中度提升

隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國鹵制食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，鹵制食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化水平將不斷提高，從而推動(dòng)行業(yè)整合加速，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。早期的鹵制食品生產(chǎn)以單店小作坊為主，存在大量繁瑣冗余的手工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)效率低、成本管控難度較大且安全衛(wèi)生得不到保證。近年來，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)理念的普及以及生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化及自動(dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。目前，行業(yè)內(nèi)部分規(guī)?；髽I(yè)已具備了開展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化生產(chǎn)的資金儲(chǔ)備、技術(shù)儲(chǔ)備和供應(yīng)鏈條件，并已著手布局，以便在未來的競爭中占據(jù)先機(jī)。這種趨勢正在改變目前國內(nèi)鹵制食品行業(yè)的供應(yīng)格局。未來，隨著消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)要求的提升以及品牌知名度的偏好逐漸增強(qiáng)，擁有規(guī)模化運(yùn)作能力的品牌企業(yè)將進(jìn)一步搶占市場份額，行業(yè)市場集中度也將會(huì)進(jìn)一步提高。

（3）行業(yè)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢

在收入水平提升、食品行業(yè)整體發(fā)展較快的背景下，人們的消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)觀念逐漸變化，開始更加注重產(chǎn)品品牌、品質(zhì)、便捷性、個(gè)性化等因素，消費(fèi)需求更加多元化。

首先，收入水平的提升使得消費(fèi)者對食品品質(zhì)和服務(wù)的重視程度日益提升，健康衛(wèi)生的產(chǎn)品、便捷周到的服務(wù)體驗(yàn)逐漸成為消費(fèi)者選購鹵制食品時(shí)的重要考量因素。品牌及口碑是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的集中體現(xiàn)，消費(fèi)者對高品質(zhì)鹵制食品品牌的忠誠度和認(rèn)可度也不斷提高，規(guī)模以上品牌企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>其次，消費(fèi)者更加看重鹵制食品的便捷性及個(gè)性化特征，已不僅僅滿足于其功能性價(jià)值，對其附加價(jià)值提出了更高的要求。鹵制食品兼具佐餐及休閑等屬性，可以滿足不同生活場景或領(lǐng)域的消費(fèi)需求，如家庭佐餐、代餐型消費(fèi)、休閑看劇、節(jié)日送禮、旅游出行等。品類也從最開始的禽畜肉向水產(chǎn)類、素食類、以及小龍蝦，串串類發(fā)展，受眾也逐漸從家庭就餐采購人群逐漸向兒童和青少年等更廣闊的群體延伸。鹵制食品行業(yè)的多元化趨勢一方面極大地促進(jìn)了行業(yè)創(chuàng)新，另一方面加快了市場變化的節(jié)奏，對企業(yè)的創(chuàng)新能力及市場應(yīng)對能力提出了更高要求。

（4）銷售渠道多樣化發(fā)展

近年來，隨著快速冷卻、高溫殺菌、高壓保鮮、真空包裝等先進(jìn)食品保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用以及我國物流行業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，鹵制食品的保質(zhì)期限得以延長，銷售半徑得以擴(kuò)展。配套技術(shù)的完善，推動(dòng)鹵制食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。日益完善的倉儲(chǔ)物流體系為加盟連鎖模式、直營模式等線下營銷網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和跨區(qū)域的發(fā)展提供了有利支撐，同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)銷售模式迅速普及的背景下，線上線下（300959）相融合的新零售業(yè)態(tài)模式將為消費(fèi)者提供更為豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，從而帶動(dòng)鹵制食品消費(fèi)需求的進(jìn)一步增長。

二、經(jīng)營情況的討論與分析

2023年上半年，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，消費(fèi)潛力逐步釋放，穩(wěn)增長、穩(wěn)物價(jià)效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，市場需求逐步恢復(fù)，生產(chǎn)供給持續(xù)增加。雖然市場挑戰(zhàn)依然存在，但公司緊抓復(fù)蘇機(jī)遇，通過供應(yīng)鏈端降本增效、營運(yùn)端活動(dòng)升級、門店端堅(jiān)持拓展、渠道端積極開發(fā)等方式，促進(jìn)業(yè)績與利潤雙增長。

報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入17.43億元，同比增長6.48%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.80億元，同比增長55.11%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤1.42億元，同比增長52.10%。截止6月30日，全國門店總數(shù)6137家，同比增長12%?，F(xiàn)將2023年上半年公司的主要經(jīng)營情況報(bào)告如下：

1、聚焦核心主業(yè)，積極開拓創(chuàng)新業(yè)務(wù)

公司持續(xù)拓展線下門店，鞏固行業(yè)核心優(yōu)勢。公司分區(qū)域、分城市調(diào)整戰(zhàn)略，在市場占有率高的城市持續(xù)布局加密，發(fā)揮品牌價(jià)值，進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額；在市場占有率低的城市以點(diǎn)為面，建立并完善品牌形象，探索適宜的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，因地制宜，逐步加大品牌在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?。積極推行熱鹵門店，推進(jìn)改制和開店計(jì)劃，升級、豐富門店的消費(fèi)場景，為淡季的業(yè)績提升做準(zhǔn)備。另外，構(gòu)建了電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購模式銷售等，建立多樣化營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

2、全面穩(wěn)定優(yōu)勢，精益生產(chǎn)供給效率

公司供應(yīng)鏈持續(xù)強(qiáng)化，通過高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境、科技化的精制設(shè)備、嚴(yán)格的生產(chǎn)與檢測把控，從原料溯源、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點(diǎn)控制、產(chǎn)品檢測控制、冷鏈配送等方面建立了規(guī)范的管理體系。實(shí)現(xiàn)了全程控溫加工、生產(chǎn)、包裝以及從工廠到門店的全程冷鏈配送，將健康、美味呈現(xiàn)給每一位紫燕消費(fèi)者的家庭。

3、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

繼續(xù)增加產(chǎn)品研發(fā)投入，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，完善管理制度及運(yùn)行機(jī)制，將更多營養(yǎng)健康、品類豐富、符合消費(fèi)者各階段消費(fèi)需求的佐餐鹵制食品推向市場。利用已有的產(chǎn)品、品牌、技術(shù)、渠道等優(yōu)勢，不斷增強(qiáng)市場開拓能力和產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)能力，進(jìn)一步優(yōu)化公司現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升主營產(chǎn)品的市場占有率和行業(yè)地位。積極推進(jìn)產(chǎn)品不斷迭代和更新的同時(shí)，公司深知食材是美味的原點(diǎn)，精挑細(xì)選每一味食材，只為打造品質(zhì)鹵味。對食材進(jìn)行全面高質(zhì)量的管理，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)都用心、嚴(yán)謹(jǐn)，形成了以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔的上百種精選鹵制美食。

4、品牌持續(xù)優(yōu)化，緊隨時(shí)代發(fā)展步伐

結(jié)合消費(fèi)趨勢，積極打造佐餐鹵味行業(yè)頭部的品牌形象，加深“品牌化”的戰(zhàn)略方向，多維度進(jìn)行品牌升級。從客群界定、品宣把控，到產(chǎn)品梳理、標(biāo)準(zhǔn)制定等多方面，助力市場增長。以結(jié)果為導(dǎo)向定制投放計(jì)劃，快速提升新市場品牌聲量，為新市場的打開提供支持；進(jìn)一步加大成熟市場的定向引流，促成高曝光和高轉(zhuǎn)化率。以IP帶動(dòng)品牌社交，實(shí)現(xiàn)品牌、業(yè)務(wù)雙賦能，傳遞品牌文化價(jià)值、提升品牌識別度、積極變現(xiàn)公域流量。

5、踐行社會(huì)責(zé)任，發(fā)展綠色生態(tài)生產(chǎn)

公司響應(yīng)閔行區(qū)東西部協(xié)作參與西部對口支援工作。同時(shí)，公司以綠色、節(jié)能、環(huán)保作為生產(chǎn)經(jīng)營中的重要理念，合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)并置備必要的環(huán)保設(shè)施，使環(huán)保設(shè)施處理能力充足、運(yùn)行良好并能夠得到及時(shí)的維護(hù)、保養(yǎng)和更新，生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物、噪音等得到了有效處理并達(dá)標(biāo)排放。報(bào)告期內(nèi)，公司無環(huán)境責(zé)任事故及節(jié)能減排重大違規(guī)違紀(jì)事件，排放污染物均達(dá)到國家和所在地相應(yīng)排放標(biāo)準(zhǔn)。

三、風(fēng)險(xiǎn)因素

1、原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)

雞、鴨、豬、牛等禽畜類農(nóng)產(chǎn)品是公司產(chǎn)品生產(chǎn)所需的主要原材料，如果國內(nèi)外主要家禽、牲畜養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生大規(guī)模的疫情或自然災(zāi)害，禽畜養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)能整體受到較大影響，公司供應(yīng)商將可能難以及時(shí)、充足地向公司供應(yīng)符合質(zhì)量管理要求的原材料，公司將面臨原材料供應(yīng)不足甚至中斷的風(fēng)險(xiǎn)。

2、市場開拓的風(fēng)險(xiǎn)

新門店開設(shè)和銷售區(qū)域開拓是公司業(yè)務(wù)增長的重要驅(qū)動(dòng)力之一，現(xiàn)階段公司的業(yè)務(wù)區(qū)域以華東、華中、西南為主，區(qū)域集中度較高，未來公司擬向其他區(qū)域市場進(jìn)一步拓展。新市場的拓展需要公司充分理解各地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好方面的差異，掌握不同市場消費(fèi)者的需求，并制定差異化的地區(qū)經(jīng)營策略。對于新開拓的銷售渠道，公司在短期內(nèi)的投入較大，但其投資回報(bào)周期存在一定的不確定性。如公司不能成功拓展新的銷售渠道及市場，將可能導(dǎo)致未來業(yè)績增長速度出現(xiàn)下滑。

3、食品質(zhì)量及食品安全風(fēng)險(xiǎn)

公司主要業(yè)務(wù)涉及食品加工及銷售，食品質(zhì)量及食品安全是公司日常經(jīng)營的重中之重。公司的鹵制食品以鮮貨產(chǎn)品為主，保質(zhì)期較短，產(chǎn)品質(zhì)量控制要求相較于包裝產(chǎn)品更為嚴(yán)格，對原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、運(yùn)輸及存儲(chǔ)條件、終端銷售等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求。如果未來公司運(yùn)營過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽而引致食品質(zhì)量或食品安全問題，將會(huì)對公司的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。

4、市場競爭加劇的風(fēng)險(xiǎn)

鹵制食品行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，仍存在大量市場份額由非品牌化的小型加工生廠商分?jǐn)偟那樾?，?guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，市場較為分散。隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的變化以及對鹵制食品消費(fèi)需求的提升，鹵制食品行業(yè)景氣度持續(xù)提升，正吸引規(guī)模以上企業(yè)以及其他新企業(yè)的加入。同時(shí)，部分專注于休閑鹵制食品的企業(yè)也加大研發(fā)力度，嘗試進(jìn)軍公司主要產(chǎn)品所屬的佐餐鹵制食品領(lǐng)域。如果公司不能在技術(shù)、成本、品牌等方面繼續(xù)保持競爭優(yōu)勢，公司的行業(yè)地位和市場份額將面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而對公司的經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。

5、原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

公司原材料占其主營業(yè)務(wù)成本80.00%以上，其中整雞、牛肉、雞爪、牛雜、豬蹄、豬耳等約占原材料采購總額的50.00%以上，因此上述主要原材料的價(jià)格波動(dòng)將影響發(fā)行人的毛利率和盈利能力。近年來，由于受動(dòng)物疫情或其他自然災(zāi)害、養(yǎng)殖成本、通貨膨脹、市場供需等因素的影響，原材料的價(jià)格出現(xiàn)了一定的波動(dòng)。若未來原材料價(jià)格大幅波動(dòng)而公司不能及時(shí)通過建立原材料價(jià)格與產(chǎn)品售價(jià)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制、原材料適當(dāng)儲(chǔ)備等措施將材料成本的變動(dòng)影響消化或轉(zhuǎn)移至下游客戶，可能會(huì)增加公司生產(chǎn)成本，對公司經(jīng)營造成不利影響。

四、報(bào)告期內(nèi)核心競爭力分析

公司是行業(yè)領(lǐng)先的以佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔的鹵制熟食品牌生產(chǎn)企業(yè)之一，憑借高品質(zhì)、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區(qū)域布局的連鎖銷售模式、細(xì)致周到的服務(wù)體驗(yàn)以及貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，公司已經(jīng)發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)內(nèi)具有較強(qiáng)競爭力和影響力的企業(yè)之一。

1、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢

突出的產(chǎn)品研發(fā)能力是公司成為鹵制食品領(lǐng)先品牌的重要基礎(chǔ)。公司基于對銷售數(shù)據(jù)、市場發(fā)展態(tài)勢、區(qū)域市場需求分析及消費(fèi)者反饋，積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味特點(diǎn)，推陳出新，并依靠“紫燕”的品牌優(yōu)勢和銷售渠道優(yōu)勢迅速拓展市場。近年來，公司根據(jù)每季時(shí)令、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化、各地區(qū)域特色每月推出新產(chǎn)品并在全國各銷售網(wǎng)點(diǎn)上線，有助于公司緊跟市場潮流、形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態(tài)圈。例如，公司于報(bào)告期內(nèi)推出“樂山缽缽雞”“爽口蹄花”“手撕雞”等多款新產(chǎn)品，該等產(chǎn)品上市后獲得了消費(fèi)者的青睞。發(fā)展至今，公司在最初家禽肉制品深加工的基礎(chǔ)上，不斷研究和開發(fā)，已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費(fèi)需求。

2、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢

公司的品牌能夠被消費(fèi)者認(rèn)可，與公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)。公司視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的生命線，已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000及HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、FSSC22000食品安全體系認(rèn)證，自始至終從嚴(yán)把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，具有較強(qiáng)的質(zhì)量控制優(yōu)勢。對于自主生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量控制，公司建立了覆蓋采購、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、產(chǎn)品配送、終端銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全面質(zhì)量控制體系。

3、產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)勢

鹵制食品是一種即食性產(chǎn)品，其新鮮度是消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)重要方面，對規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理水平提出較高要求。供應(yīng)鏈體系的管理需要有良好的原材料采購及庫存管理能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品加工及交付能力、強(qiáng)大的生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力。憑借良好的信譽(yù)及明顯的規(guī)模優(yōu)勢，公司在長期業(yè)務(wù)合作過程中，與包括溫氏股份（300498）、新希望、中糧集團(tuán)等在內(nèi)的一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，針對公司有特殊采購需求的非大宗商品，公司通過簽署長期合作協(xié)議及價(jià)格鎖定協(xié)議鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的產(chǎn)能資源及產(chǎn)品價(jià)格，從而有效保證公司能及時(shí)以合理成本獲得充足的優(yōu)質(zhì)原料。在產(chǎn)品供應(yīng)方面，公司目前共有5個(gè)生產(chǎn)基地，形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度，實(shí)現(xiàn)直接、快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，為公司銷售規(guī)模的快速擴(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的供應(yīng)保障。

4、信息管理優(yōu)勢

在公司的發(fā)展運(yùn)營過程中，公司十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行業(yè)SAP-ERP系統(tǒng)、銷售中臺系統(tǒng)、OA系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)等現(xiàn)代電子化信息管理系統(tǒng)，目前已實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，并完成了不同系統(tǒng)之間的集成整合，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)信息一體化以及終端門店銷售信息獲取的實(shí)時(shí)化，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行數(shù)字化應(yīng)用探索，進(jìn)行跨區(qū)域市場預(yù)測并及時(shí)反饋至生產(chǎn)、研發(fā)及采購端，提升公司運(yùn)營效率。

5、銷售渠道優(yōu)勢

在鹵制食品行業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)的廣度和深度對產(chǎn)品銷量有著至關(guān)重要的影響。經(jīng)過多年的行業(yè)深耕，作為國內(nèi)知名鹵制食品品牌企業(yè)之一，公司在銷售渠道方面具備突出優(yōu)勢，通過多觸點(diǎn)銷售渠道的配合，實(shí)現(xiàn)了對各類消費(fèi)者群體的深度覆蓋。

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