從8月10日開始，截止8月28日，由李華教授率領(lǐng)的中國(guó)葡萄酒果酒館產(chǎn)銷研學(xué)團(tuán)，結(jié)束了對(duì)甘肅、新疆兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)8個(gè)子產(chǎn)區(qū)的考察和選品，共走訪50余家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，召開了10余場(chǎng)選品座談會(huì)，與20余家企業(yè)達(dá)成產(chǎn)銷合作，首期研學(xué)取得豐碩成果。
本次研學(xué)行動(dòng)，以中國(guó)葡萄酒果酒館選品為核心，以產(chǎn)銷聚力，創(chuàng)變通渠為主題，旨在整合中國(guó)葡萄酒上下游資源，打通產(chǎn)銷瓶頸，營(yíng)建中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷新局面。
甘肅、新疆兩大產(chǎn)區(qū)美酒薈萃，甄選豐碩
河西走廊是古絲綢之路鏈接中原與西域的唯一通道，葡萄酒文化在這條通路上往返交織，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為中國(guó)葡萄酒重要產(chǎn)區(qū)之一，甘肅產(chǎn)區(qū)自20世紀(jì)70年代開始發(fā)展現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過40多年的時(shí)間，已形成了武威、張掖、嘉峪關(guān)、敦煌、酒泉、天水等子產(chǎn)區(qū)。本次中國(guó)館考察團(tuán)從蘭州出發(fā)，經(jīng)武威、張掖到達(dá)嘉峪關(guān)，重點(diǎn)考察了莫高莊園、國(guó)風(fēng)莊園、紅橋和紫軒酒莊。莫高非橡木桶化的黑比諾、白比諾、國(guó)風(fēng)莊園赤霞珠、紫軒梅爾諾成為中國(guó)館的首先產(chǎn)品。
李華教授指出，河西走廊產(chǎn)區(qū)葡萄酒整體表現(xiàn)質(zhì)量?jī)?yōu)異，特別是在差異化方面，各依風(fēng)土，和而不同，與中國(guó)館選品的特色、差異化方向一致，但是在生產(chǎn)成本控制和價(jià)格定位上，要建立以消費(fèi)者為主體，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的 價(jià)格體系，精準(zhǔn)推出代表性、差異化產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)館，從而避免產(chǎn)區(qū)內(nèi)卷。
在新疆產(chǎn)區(qū)，研學(xué)團(tuán)一路向西沿路考察了吐哈盆地產(chǎn)區(qū)、焉耆產(chǎn)區(qū)、伊犁河谷及天山北麓四大產(chǎn)區(qū)，走訪了40多家酒莊。
吐哈盆地產(chǎn)區(qū)，自東向西起于哈密，新雅酒莊立足吐哈地區(qū)能源社會(huì)資源，以酒莊家文化為核心，打造本地酒莊體驗(yàn)生活方式，精致和美，獨(dú)樹一幟;產(chǎn)區(qū)創(chuàng)始酒莊樓蘭在商源集團(tuán)手里擴(kuò)展成為集高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)、銷售，高品質(zhì)酒莊旅游體驗(yàn)、古樓蘭文化展示與傳播的綜合體，以新葡王、火山紅為代表的新興低地火州葡萄酒主題旅游酒莊、以億茂、天露為代表的新興年輕化現(xiàn)代化酒莊，以本土無核白鮮食葡萄為原料釀造白蘭地的車師酒莊，均各具特色，與中國(guó)館達(dá)成了合作意向。
適逢8月19日吐魯番產(chǎn)區(qū)承辦新疆葡萄酒節(jié)，組委會(huì)負(fù)責(zé)人劉麗媛博士陪同研學(xué)團(tuán)考察時(shí)說，葡萄與葡萄酒已經(jīng)被新疆自治區(qū)列為八大特色產(chǎn)業(yè)之一。酒節(jié)期間，新疆自治區(qū)、吐魯番市委市政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專門安排與研學(xué)團(tuán)交流，對(duì)本次研學(xué)選品活動(dòng)給予高度評(píng)價(jià)和厚望。
焉耆盆地產(chǎn)區(qū)位于天山南麓，團(tuán)隊(duì)走訪了代表企業(yè)國(guó)菲、鄉(xiāng)都及中菲酒莊，產(chǎn)區(qū)代表品種赤霞珠、西拉、馬瑟蘭和霞多麗，在各酒莊的表達(dá)風(fēng)格各異，國(guó)菲赤霞珠干紅、霞多麗干白、鄉(xiāng)都新酒曇花、白蘭地、中菲馬瑟蘭等產(chǎn)品均為上乘之作，也是中國(guó)館的首選產(chǎn)品。
新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)被稱為中亞濕島，三山夾兩谷的喇叭形地形，讓這里成為了中國(guó)唯一一個(gè)受到大西洋暖濕氣流影響的地區(qū)，位于河谷東部的庫爾德寧葡萄園，也是中國(guó)迄今為止不用施肥、不用澆水灌溉的葡萄園，近200畝8年樹齡的雷司令已經(jīng)絢麗出彩，讓這塊土地在葡萄酒界成為傳奇。這是絲路酒莊多年來堅(jiān)持探索的收獲。1964年建廠的伊珠葡萄酒廠是建國(guó)后新疆第一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，弓月、卡倫酒莊則是后起之秀，其赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、蛇龍珠干紅葡萄酒，在中國(guó)館的選品中嶄露頭角。
伊犁產(chǎn)區(qū)座談會(huì)
新疆絲路酒莊庫爾德寧基地
天山北麓產(chǎn)區(qū)是本次研學(xué)的最后一站，政府主導(dǎo)、骨干企業(yè)中信尼雅掛帥的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，近兩年頻繁出市，在東南沿海、香港市場(chǎng)均開展了大規(guī)模的產(chǎn)區(qū)營(yíng)銷落地行動(dòng)，向市場(chǎng)展示了一個(gè)煥然一新的產(chǎn)區(qū)形象。研學(xué)團(tuán)走訪了年輕而實(shí)力的精品酒莊華興、大唐西域、香海酒莊，重溫了中信尼雅、沙地、張?jiān)０捅Ｄ芯?、西域明珠等?guī)模化、實(shí)力派酒莊，與20多家酒莊進(jìn)行了視頻會(huì)議，就中國(guó)葡萄酒館的選品理念、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入交流，達(dá)成了廣泛共識(shí)。
探索產(chǎn)銷瓶頸破局新模式，中國(guó)館贏得產(chǎn)區(qū)共鳴
中國(guó)葡萄酒果酒館是由2022年10月李華教授倡導(dǎo)發(fā)起，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院指導(dǎo)，亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽質(zhì)量背書、由葡萄酒協(xié)會(huì)協(xié)作委員會(huì)運(yùn)營(yíng)的集中國(guó)11大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒、果酒產(chǎn)品，具有展示、品鑒體驗(yàn)、文化傳播和銷售功能的城市葡果酒集散中心項(xiàng)目。
目的在于面向廣大消費(fèi)者，以中國(guó)文化為核心，傳播中國(guó)9000年葡果酒文化;以滿足人們對(duì)美好生活的需求為宗旨，向市場(chǎng)推介性價(jià)比高、各具特色、風(fēng)格迥異的精品美酒;以“中國(guó)人喝中國(guó)酒，助力中國(guó)葡萄酒流行起來”為目標(biāo)，探索中國(guó)葡萄酒贏銷新模式，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒、果酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
葡萄酒協(xié)會(huì)協(xié)作委員會(huì)輪值主席、中國(guó)館項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理李宇琪認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒面臨的產(chǎn)銷瓶頸，是質(zhì)量、價(jià)格、品牌和傳播問題的綜合呈現(xiàn)，中國(guó)葡萄酒果酒館就是要整合行業(yè)及社會(huì)資源，建立營(yíng)銷平臺(tái)，探索這個(gè)問題的解決方案。在質(zhì)量、風(fēng)格基礎(chǔ)上，首先就是建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的價(jià)格體系，對(duì)標(biāo)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)品類，發(fā)掘中國(guó)葡萄酒的價(jià)格、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，以城市優(yōu)勢(shì)資源為依托，落地體驗(yàn)，首先讓消費(fèi)者看得到、喝得到、買得到，同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)傳播，講中國(guó)故事，從而進(jìn)一步樹立“國(guó)貨”品牌共鳴優(yōu)勢(shì)。他以自己20年的葡萄酒銷售從業(yè)經(jīng)歷認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒館的商業(yè)模式就是從樹立產(chǎn)區(qū)大單品、企業(yè)特色差異化產(chǎn)品入手形成突破。在與各產(chǎn)區(qū)、酒莊交流中，這一理念達(dá)成共識(shí)，各酒莊紛紛表示，愿意在更具風(fēng)格、更優(yōu)質(zhì)量、更低價(jià)格體系上進(jìn)行合作。
李宇琪透露，自去年建立徐州中國(guó)館概念點(diǎn)之后，2023年將斥巨資在深圳建立旗艦店，目前旗艦店正在裝修中，計(jì)劃在深圳秋季糖酒會(huì)期間開業(yè)亮相。2023年，中國(guó)葡萄酒果酒館規(guī)劃在長(zhǎng)三角、珠三角，川渝經(jīng)濟(jì)圈開加盟店。
李華：中國(guó)館助力產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展
在甘肅、新疆產(chǎn)區(qū)座談會(huì)上，李華教授多次闡述了中國(guó)葡萄酒果酒館的使命是助力中國(guó)葡萄酒可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，第一步要做的是打破中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格普遍居高不下的瓶頸。而價(jià)格問題是生產(chǎn)端成本問題，只有降低成本，才能降低市場(chǎng)價(jià)格。所以，研學(xué)團(tuán)帶著“突出風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”的行業(yè)頂層設(shè)計(jì)理念，圍產(chǎn)去企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的降本增效賦能。提出了從葡萄種植的極簡(jiǎn)化栽培、人工智能管理、去橡木桶化、去不必要的人工添加物、去人為干預(yù)改變風(fēng)格的釀造工藝等意見和建議，使降低成本從而降低市場(chǎng)價(jià)格成為可能，大大提高了酒莊降本增效的信心，構(gòu)建了中國(guó)館產(chǎn)品合作的有效路徑。
匯聚研學(xué)成果，產(chǎn)銷大會(huì)呼之欲出
其實(shí)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷研學(xué)及中國(guó)館選品行動(dòng)，早在今年的五月份就率先在寧夏賀蘭山東麓、烏海沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了。前期已經(jīng)有寧夏青銅峽、紅寺堡、銀川、金山產(chǎn)區(qū)葡萄酒莊經(jīng)過了一輪甄選。據(jù)悉，在9月9日的伊犁河谷產(chǎn)區(qū)紅酒節(jié)、22日紅寺堡產(chǎn)區(qū)的酒商大會(huì)、24日烏海產(chǎn)區(qū)的葡萄酒節(jié)上，將進(jìn)行首批入館產(chǎn)品銷售協(xié)議的簽署。全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的研學(xué)選品行動(dòng)正在仍然在進(jìn)行中。
更為重磅的是，中國(guó)館運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)將在深圳糖酒會(huì)期間，聯(lián)合全國(guó)各產(chǎn)區(qū)管理部門、葡萄酒商協(xié)會(huì)，舉辦首屆(2023)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷大會(huì)，匯聚中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷研學(xué)成果，發(fā)布中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷新模式，集聚行業(yè)智慧，為中國(guó)葡萄酒可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)。屆時(shí)，中國(guó)葡萄酒深圳旗艦店也將高調(diào)開業(yè)，面向深圳市場(chǎng)消費(fèi)者密集舉辦路演、體驗(yàn)活動(dòng)，將在深圳掀起一場(chǎng)屬于中國(guó)葡萄酒的新風(fēng)暴。
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