晚上6點多，在簋街一家主打小龍蝦的店外，等待就餐的小桌顧客已經(jīng)排到了兩百多號。立夏以后，“夜宵之王”小龍蝦的銷量見漲，但小龍蝦的批發(fā)價格卻在下跌，最低跌破10元每斤。
批發(fā)價低至8元每斤
來自水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前小龍蝦的價格保持弱勢穩(wěn)定， 由于這兩天價格不太好，一些養(yǎng)殖戶減少捕撈量。5月14日北京、上海、廣州、武漢、常州等地的小龍蝦批發(fā)價格仍然不高，以硬2-4錢青殼蝦為例，北京京深海鮮市場批發(fā)價為11元每斤，江蘇常州、武漢等地的批發(fā)價更是低至8元每斤。
在大洋路批發(fā)市場做了多年小龍蝦生意的一位商戶對記者表示，近來小龍蝦價格確實在走低。不過這在他看來，是很正常的事情，“小龍蝦是看行情的，一天一個價，一小時一個價。”該商戶主要賣小龍蝦中的紅蝦，目前中紅品種每斤十七八元，大紅品種則要每斤二十七八元，“三四月份小龍蝦上不來貨的時候，無論大紅還是中紅都要三四十元錢一斤。”該商戶說，小龍蝦目前供應(yīng)充足所以價格下降，但是產(chǎn)地一下雨，這價格還得再漲上去。
供大于求致價格下行
供應(yīng)充足導(dǎo)致批發(fā)價格下行的說法也得到了小龍蝦養(yǎng)殖戶的印證。湖北潛江小龍蝦基地的魏先生告訴記者，合作社聯(lián)合養(yǎng)殖了九萬畝的小龍蝦，跟往年比今年小龍蝦的價格便宜了3%至5%，規(guī)格在四五錢的十幾元到二十元一斤，6至8錢的30多元錢一斤，一兩一只的蝦賣五六十元一斤，以前都能賣七八十元的。因為這邊的氣候、水質(zhì)比較好，今年湖北潛江周邊的洪湖、荊州、漢川等地的稻田都改養(yǎng)小龍蝦了，變成蝦稻共養(yǎng)，“養(yǎng)蝦每畝有4000元的收入，單純水稻才幾百到1000元。”這樣小龍蝦的養(yǎng)殖面積就增加了20%左右。
那小龍蝦批發(fā)價格下行是否會對養(yǎng)殖戶造成影響?魏先生表示，當?shù)卦缭谇迕鞴?jié)前第一批小龍蝦就上市了，前期價格高的時候已經(jīng)收回了一些成本，這里的小龍蝦一年能上市兩撥，暫時的價格下行不會對養(yǎng)殖戶造成太大影響?，F(xiàn)在正是小龍蝦上市量最大的時候，由于蝦有季節(jié)性，還有自身的生長周期特點，會跟市場需求有一個錯配，根據(jù)往年經(jīng)驗，5月的價格應(yīng)該不會怎么動了，5月底6月初預(yù)計價格會持續(xù)上漲，因為那時候該捕撈的蝦都捕撈了，但是吃的人卻多了。
價格呈“V”形走勢
記者采訪了解到，雖然批發(fā)價格下行，但距離大家期待的“小龍蝦自由”還有一定距離。在簋街一家售賣小龍蝦的“網(wǎng)紅”店內(nèi)，今年小龍蝦的價格是按照規(guī)格和口味從5元一只到15元一只不等。常去這邊吃飯的一位消費者表示，來這邊大家一般會選擇個頭大點的蝦，點8元一只、10元一只或15元一只的，所以最低價是5元一只還是6元一只并不關(guān)注。在一家盒馬店內(nèi)，目前店里銷售的主要是6-8錢的小龍蝦，售價為49.8元每斤，為湖北潛江產(chǎn)地直采。盒馬相關(guān)負責人表示，產(chǎn)地今年養(yǎng)殖面積比往年擴大了5倍，供貨價整體平均下降3%左右，“五一”之后銷量上升比較明顯，大概是“五一”前的兩倍左右。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會秘書長蔡俊分析稱，每年小龍蝦的價格都會呈現(xiàn)“V”形的走勢，即從年初開始價格逐步下降，到5月份的時候跌至低谷，此后再逐步漲上去，“5月份的價格之所以最低，主要原因在于正是小龍蝦大量出蝦上市的時候。近兩個月以來小龍蝦價格持續(xù)走低，尤其是五一勞動節(jié)之后快速下降，是一個正常的現(xiàn)象。”
蔡俊分析，今年小龍蝦的最低價格可能會突破去年的底價，這是因為去年有世界杯因素的影響，加工廠收蝦積極性也很高，起到了托市的作用。對于小龍蝦的后市，蔡俊分析說，當前小龍蝦批發(fā)價格走低對全年的整體價格不會產(chǎn)生太大影響。因為小龍蝦有著較為雄厚的消費基礎(chǔ)，總體來看，小龍蝦價格是逐年往上走的。
