收銀臺(tái)前店員和顧客無(wú)聲交流但親切友好。
客人用紙筆和店員下單。
“飲料需要多少冰?”有聽(tīng)力障礙的店員用紙筆和顧客交流，不時(shí)做出“OK”的手勢(shì)，結(jié)賬后，客人彎彎拇指表示“謝謝”，一切盡在不言中，這是白云區(qū)一家烘焙咖啡店里的日常。這家店在門口和收銀臺(tái)都豎著“大部分店員為聽(tīng)障人士”的提示。
因?yàn)樾枰獙懽趾褪謩?shì)溝通，這家店的點(diǎn)餐和買單時(shí)間稍長(zhǎng)，但并不妨礙消費(fèi)者的熱情。而最讓店員們開(kāi)心的是，他們終于有了屬于聽(tīng)障人士自己的品牌，他們?cè)趧?chuàng)造屬于自己的價(jià)值。
開(kāi)店：不忿聽(tīng)障學(xué)生空有本領(lǐng)處處碰壁
十年前，從國(guó)外學(xué)成歸來(lái)開(kāi)創(chuàng)烘焙事業(yè)的邱俊坤，在深圳遇到想拜師學(xué)藝的聽(tīng)障小伙子劉良州。這是他第一次接觸這個(gè)群體，當(dāng)時(shí)他不想收這個(gè)學(xué)生：“那時(shí)我想健全人都未必學(xué)得好，何況聾啞人?”令他驚詫的是，劉良州學(xué)烘焙，竟然學(xué)得比很多健全人都好，他學(xué)成出師后把網(wǎng)名改為“無(wú)聲的西點(diǎn)師”。可是，當(dāng)邱俊坤給知名烘焙店逐一打電話推薦劉良州時(shí)卻一次次碰壁，“因?yàn)樗敲@啞人”。最后一家小店的老板，因?yàn)槭乔窨±ぴ?jīng)的學(xué)生，所以聘請(qǐng)了劉良州。
可是，劉良州干了3個(gè)月就辭職了。“因?yàn)樗堑昀铼?dú)一無(wú)二的人，很難融入健全同事的圈子。”邱俊坤說(shuō)，這不是孤例。2013年，他在廣州開(kāi)辦第一間烘焙學(xué)校，如今在國(guó)內(nèi)六個(gè)城市設(shè)分校，培養(yǎng)了不少聽(tīng)障學(xué)生。學(xué)成后，他們?cè)诓煌牡胤焦ぷ?，最后大多因?yàn)橄嗨频脑?，陸陸續(xù)續(xù)失業(yè)。
“既然這樣，我開(kāi)創(chuàng)一個(gè)烘焙品牌由你們來(lái)做!”一個(gè)脫口而出的諾言，“無(wú)聲的cake”成為邱俊坤往后的人生目標(biāo)，“他們要生活，要一份職業(yè)，他們應(yīng)該擁有一份自己創(chuàng)造的價(jià)值。”
艱難：主動(dòng)提高租金卻難入商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)
為了這家無(wú)聲者的烘焙店，邱俊坤切身體會(huì)到社會(huì)對(duì)聽(tīng)障人士的接納程度。“我找了不少朋友投資，沒(méi)人愿意，很多人覺(jué)得我是理想家、幻想家。”邱俊坤說(shuō)，不少人覺(jué)得不靠譜，風(fēng)險(xiǎn)太大，畢竟一個(gè)烘焙店沒(méi)有200多萬(wàn)元啟動(dòng)不了。他只好靠自己，歷經(jīng)數(shù)年積累，憑一己之力完成了資金儲(chǔ)備。
解決了錢的問(wèn)題，接著遇到場(chǎng)地的難題。邱俊坤帶著故事和資金，找了好幾家知名商場(chǎng)都遭到婉拒，“就算我們?cè)敢馓岣咦饨鹨膊恍小?rdquo;直到2017年，白云區(qū)一家籌備中的新商場(chǎng)，愿意給邱俊坤的無(wú)聲者烘焙店提供一塊落腳之地。
在無(wú)聲的cake，聽(tīng)障人士是絕對(duì)主力，店面11人，10人是無(wú)聲者，后廚無(wú)聲者比例占50%以上。在經(jīng)營(yíng)中，健全人與無(wú)聲者之間的溝通，其實(shí)并沒(méi)有想象中那么難。
“一開(kāi)始我確實(shí)有些不知所措，不知道怎么和他們溝通。”店長(zhǎng)徐曉英是店面唯一的正常聽(tīng)力者。但是辦法總比困難多，培訓(xùn)用PPT、黑板演示，日常交流用紙筆。沒(méi)多久，她還學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的手語(yǔ)，和大家越來(lái)越有默契。
溫暖：
客人很友好
用紙筆交流
燦燃是無(wú)聲的cake副店長(zhǎng)，今年27歲，此前在北京一家汽車組裝公司工作。去年他得知廣州要開(kāi)一家無(wú)聲者的烘焙店，毅然決定孤身南下。“因?yàn)檫@里無(wú)聲者多，工資也高。”燦燃寫道，“聽(tīng)障朋友才是這家店的主人。”邱俊坤指著店鋪墻上的照片，全是員工的生活記錄。
記者問(wèn)他有沒(méi)有遇過(guò)不友好的客人?“沒(méi)有，靠本子談一談(就好了)。”燦燃寫道。如果客人用手語(yǔ)說(shuō)“謝謝”，他會(huì)感到格外溫暖。
唯一的小插曲發(fā)生在前幾天，一個(gè)小男孩在店里一直問(wèn)“他們?yōu)槭裁床徽f(shuō)話?”徐曉英回答他：“小朋友，因?yàn)楦绺缃憬阋郧吧×?，你這樣做不夠禮貌哦。”她說(shuō)，孩子不是故意的，只是出于好奇。
加入不到一年，燦燃就從新人成長(zhǎng)為副店長(zhǎng)，徐曉英對(duì)他贊不絕口：“他很聰明，有時(shí)話寫到一半就能意會(huì)”。
期待：
在更多城市
開(kāi)創(chuàng)無(wú)聲事業(yè)
最近，一段關(guān)于無(wú)聲的cake的小視頻在網(wǎng)上爆紅，獲贊破百萬(wàn)。不少投資者聞風(fēng)而至想要加盟，都被邱俊坤拒絕了。“加盟雖然來(lái)錢快，但很容易把純粹的環(huán)境‘搞壞’，我希望和懂我的人、真正對(duì)聽(tīng)障群體有愛(ài)心的人合作，所以我還在等。”
4月底，無(wú)聲系列的第二家店將開(kāi)張，不僅做烘焙西點(diǎn)和咖啡飲品，還將提供簡(jiǎn)餐。“這家餐廳的無(wú)聲人員將占99%。”邱俊坤說(shuō)，聽(tīng)障朋友不易被外界干擾，做事更加細(xì)心專注。
通過(guò)商業(yè)模式，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，會(huì)讓聽(tīng)障人士獲得應(yīng)有的尊重。邱俊坤說(shuō)，“希望將來(lái)在更多城市開(kāi)拓?zé)o聲者的事業(yè)，也希望今天千里迢迢來(lái)廣州這家店工作的聽(tīng)障朋友有朝一日能回家鄉(xiāng)開(kāi)店，不用再背井離鄉(xiāng)，也能獲得尊重和穩(wěn)定的生活。”(記者 李天研 蘇贊 黎旭陽(yáng))
